「御殿場で美味しいパンが食べたいな…」
「どうせなら、チェーン店じゃなくて、職人さんのこだわりが詰まったパンが食べたい！」
そう思っているあなたに、ぜひ知ってほしいお店があるんです。
それが、2024年3月にオープンした「Chouette （シュエット）」。
実はこのお店、ただのパン屋さんじゃないんですよね。
オーナーは、あの有名なパティシエ・鎧塚俊彦さんの元で長年腕を磨いたという、スゴイ経歴の持ち主。
この記事では、そんなシュエットのパン職人である店主様に直接取材！
「本気でうまい」と語るおすすめパンから、そのこだわり、さらには筆者が実際に食べた正直な感想まで、余すところなくお伝えします。
この記事を読めば、あなたもシュエットのパンの虜になること間違いなしですよ。
Chouette （シュエット）の定休日変更
2025年11月より、「火曜・水曜・木曜」が定休日となります。
「Chouette （シュエット）」とは？ 実力派職人のこだわりと想い
まず、シュエットがどんなお店なのか、気になりますよね。
店主の経歴と、この御殿場でお店を始めた想いを伺いました。
店主は専門学校を卒業後、製粉会社での研究開発を経て、パンの名店「ドゥースフランス」で4年間修行。
「そこで、ベルギーから帰国された鎧塚さんと出会い、一緒に4年ほど働かせてもらったんです。」
なんと、あの鎧塚シェフと！
その後、一度はパンの道から離れた時期もあったそうですが、結婚やお子さんの誕生を経て、運命の出会いがあり、このシュエットの立ち上げに参加することになったそうです。
様々な経験を積んだ実力派の職人さんが、満を持して腕を振るうお店。それがシュエットなんですね。
期待が高まります！
店主が本気で選ぶ！Chouette （シュエット）おすすめパンランキングTOP3
「種類が多くて選べない！」という方のために、店主の独断と偏見（と、絶対の自信！）で選んだ、おすすめパンランキングを教えていただきました。
第1位：カヌレ（「御殿場で一番」と自負する外カリッ中ふわ食感）
堂々の1位は、なんとカヌレ！
パン屋さんでカヌレが1位？と驚くかもしれませんが、これには深いワケがあるんです。
「御殿場で一番うまい自信があります。 それくらい、こだわりを持って作っています。」
店主がここまで言い切るカヌレ、その秘密は「焼き方」にあります。
よくあるシリコン型では、あの独特の「外カリッ」が出せないんだとか。
「季節によっても焼き加減が変わるんですよ。目指すのは、外はカリッと、中はしっとりふわっ。このバランスが命なんです。」
このカヌレを求めて、なんと東京から通う常連さんもいるそうで、「東京のカヌレよりうまい」と言わしめるほどの逸品。
これはもう、食べるしかないですよね。
第2位：キッシュ（本場フランス人も絶賛のこだわり）
続いて2位にランクインしたのは、ベーコンとほうれん草のキッシュ。
これもまた、店主のこだわりが光る一品です。
「キッシュにも自信がありますね。先日、フランスからのお客さんがいらっしゃったんですが、『美味しい！』と褒めていただけました。」
本場の人を唸らせるって、すごくないですか？
第3位：食パン（毎日食べたい！飽きない「くせになる」味）
そして3位は、パン屋さんの王道、食パンです。
シュエットの食パンは、シンプルだからこそ奥深いんです。
「イースト（酵母）を最小限に抑えて、その分、長時間発酵させています。毎朝来て、まずこねるのが日課ですね。」
手間ひまをかけることで、小麦本来の旨味としっとり感を引き出しているんですね。
「あえて、強い特徴やクセは出していません。でも、それが逆に『くせになる』味というか。毎日食べても飽きない食パンを目指しました。」
毎日食べるものだからこそこだわりたい。そんな想いが伝わってくる食パンです。
初めてのChouette （シュエット）まず何を買うべき？
ランキング以外にも、初めて来店する方にぜひ試してほしいパンがあります。
それは、クロワッサンなどのデニッシュ系。
デニッシュ系は、見た目も華やか。
サクサクの層はまさに至福の味。
また、シュエットでは毎月新商品も開発しているそうなので、行くたびに新しい出会いがあるのも嬉しいポイントですね！
【実食レポ】噂のカヌレと食パンを食べてみた正直な感想
さて、ここまで聞いたら、もう我慢できません！
筆者も実際に、店主イチオシの「カヌレ」と「食パン」をいただいてみました。
カヌレの感想
まず、カヌレ。
手に持った瞬間から、外側の「カリッ」とした硬さが伝わってきます。
一口かじると…
「カリッ！というか、ガリッ！？」
想像以上の香ばしい歯ごたえ！
でも、その硬い層を抜けると、中は驚くほど「しっとり＆もっちり」。
「外カリッ、中ふわ」とは聞いていましたが、このコントラストはすごいです。
甘さも上品で、これは確かに「東京よりうまい」と言われるのも納得…。
不思議な食感で、リピート確定です。
食パンの感想
次に、食パン。
まずは何もつけずに、そのまま生で一口。
…わ、ふわっふわ！ そして、すごくしっとりしています。
小麦の優しい甘みが感じられて、耳まで柔らかい。
店主の言う通り、クセがないのに、なぜか「もう一口」と手が伸びる味です。
次に、トーストしてみました。
すると、外はサクッと軽い食感に変わり、中のふわふわ感はそのまま！
バターを塗ると、じゅわ〜っと溶けて…最高ですね。
これは本当に「毎日食べても飽きない」パンです。
朝食が楽しみになりますよ。
Chouette （シュエット）のパンを確実に手に入れるには？（予約のコツ）
こんなに美味しいパン、せっかく行ったのに「売り切れだった…」なんて悲しいですよね。
そうならないためのコツを店主に伺いました。
「もし同じパンを4個以上買いたいな、という時は、事前にご予約いただけると確実です。」
また、カヌレや食パンなど、お目当てのパンが決まっている場合も、電話などで予約しておくと安心ですね。
「絶対にコレが食べたい！」という日は、ぜひ事前予約を活用しましょう。
まとめ：御殿場に来たらChouette （シュエット）に寄るべき理由
今回は、御殿場のパン屋「シュエット」の魅力をご紹介しました。
- 鎧塚シェフの元で磨いた確かな技術
- 店主が「御殿一」と誇る、外カリ中ふわの絶品「カヌレ」
- 本場フランス人も認めた「キッシュ」
- 毎日食べたい、シンプルで「くせになる」食パン
実力派の職人が、一切の妥協なく作るパンは、どれも食べる価値アリです。
御殿場にお住まいの方も、遊びに来られた方も、ぜひ一度「シュエット」のパンを味わってみてください。
きっと、あなたの「お気に入りのパン屋さん」リストに加わるはずですよ。
公式サイト：Chouette シュエット
