「今日のご飯、お肉にしようかな」と思ったとき、とりあえずスーパーのパック肉をカゴに入れていませんか？
もちろん便利ですよね。
でも、実は「本当に美味しいお肉」を食べたいなら、精肉店に行くのが一番の近道なんです。
今回ご紹介するのは、御殿場で50年以上続く食肉処ふじい
ここでは、ただお肉を売っているだけではありません。
受け継がれた秘伝の味や、店主との会話から生まれる「あなただけのオーダーカット」など、スーパーでは絶対に体験できない価値があるんです。
「入りにくいかも…」
なんて心配は無用です。
実は、キャンプ好きのソロキャンパーから、ゴルフ場の景品を探す幹事さん、そして毎日の食卓を預かる主婦の方まで、多くのファンに愛されているんですよ。
この記事では、そんな食肉処ふじいの「知られざる魅力」と「絶対に買うべき逸品」について、たっぷりとご紹介します。
読めばきっと、今すぐお店に行きたくなるはずです！
創業50年の伝統！看板商品「炭焼豚」の秘密
食肉処ふじいに来たら、絶対に外せないのが「炭焼豚」です。
実は、御殿場の「こだわり推奨品」にも選ばれている、正真正銘の地域の逸品なんです。
「炭焼き」という名前ですが、実は炭で焼いているわけではありません。
当初は炭焼きを検討していたそうですが、コストや手間の問題で煮込みスタイルに。
しかし、出来上がったお肉が「まるで炭のように真っ黒で美味しそう」だったことから、この名前がついたんだそうです。
この黒さの正体は、創業以来ずっと継ぎ足して守られてきた「秘伝のタレ」
お醤油ベースに砂糖などを加え、絶妙な火加減で煮込むことで、中まで味が染み込んだ絶品の炭焼豚が出来上がります。
ギフトにも最適！あえて「小さめ」にする優しさ
昔は炭焼豚を1キロ近い大きな塊で売っていたそうですが、今は400〜500グラムの食べきりサイズが主流です。
なぜだと思いますか？
実は、この炭焼豚、保存料をほとんど使っていないんです。
「美味しいものを、一番美味しい状態で食べてほしい」というお店のこだわりから、賞味期限は10日ほど。
核家族化が進む現代に合わせて、「美味しく食べきれるサイズ」に改良されたんですね。
もちろん、お歳暮やギフトとしての人気も絶大。「これを贈れば間違いない」と、1日に何本も発送する常連さんもいるそうですよ。
御殿場ならではの食文化！こだわりの「馬刺し」
「御殿場で馬刺し？」と驚かれる方もいるかもしれません。
馬刺しといえば熊本のイメージが強いですよね。
でも実は、御殿場には古くから馬を飼う文化があり、かつては富士山の麓で競馬が行われていたこともあるんです。
そうした歴史的背景から、御殿場では馬肉を食べる文化が根付いているんですね。
一度も冷凍していない「会津産馬刺し」
食肉処ふじいの馬刺しは、ちょっと他とは違います。
多くの店が自分たちで解体するか冷凍物を扱う中、ここでは「会津産の馬刺し」を仕入れています。
最大の特徴は、「冷凍していない生の馬刺し」であること。
100グラムあたりのお値段は少し張りますが、その価値は十分にあります。
赤身のモモ肉は、柔らかくて肉本来の旨味が濃厚。
そして、食べ方にもこだわりが。
ニンニクやショウガもいいですが、「柚子胡椒」を少しつけて食べるのがおすすめ。
ピリッとした辛味が、赤身の旨味を最大限に引き立ててくれるんです。
曜日ごとの「限定スペシャル」
食肉処ふじいが面白いのは、曜日ごとに「特別なメニュー」が登場すること。
「今日は何の日かな？」とワクワクしながら通えるんです。
- 火曜日：ハンバーグの日
普段は冷凍で販売しているハンバーグを、この日だけは「焼きたて」で買えます。
ソースは2種類。
牛すじの出汁が効いた「自家製デミグラスソース」
地元・天野醤油を使ったパンチのある「照り焼きソース」
どちらも絶品です！
- 水曜日：お惣菜の日
月2回は、なんと完全予約制の高級中華料理店「蜀天」のシェフが作る本格中華（酢豚や回鍋肉など）が登場！
それ以外の週は、牛すじ煮込みやメンチカツなど、お店手作りのお惣菜が並びます。
月ごとにお惣菜の内容が違うので飽きがきません。
- 金曜日：馬刺しがお得な日
値上げラッシュのこのご時世ですが、金曜日だけはこだわりの馬刺しが少しお得に買えます。
「週末の晩酌に最高！」と大人気です。
- 土曜日：牛の日＆ローストビーフ
週末の目玉は、オーブンで焼き上げた巨大なローストビーフ。
2〜3キロの塊肉がドーンと並ぶ姿は、店主いわく「見た目の暴力（笑）」。
注文が入ってからスライスしてくれるので、しっとりジューシーな味わいが楽しめます。
キャンプやBBQに！「オーダーカット」という贅沢
「ソロキャンプに行くんだけど、ステーキ1枚だけ欲しい」
「ローストビーフを作りたいから、それに合う塊肉が欲しい」
スーパーではそんな要望は叶いませんが、食肉処ふじいなら大丈夫です。
ショーケースに並んでいるのはあくまで見本。
注文を受けてから、お客様の要望に合わせてその場でカットしてくれます。
- 「しゃぶしゃぶ用に薄く」
- 「生姜焼き用に少し厚く」
- 「BBQ用に極厚ステーキで」
お肉のプロが、料理や用途に合わせて最適な厚さや部位を提案してくれる。
これこそが、対面販売の精肉店ならではの醍醐味ですよね。
ゴルフコンペやギフトにも最適
御殿場といえばゴルフ場が多いことでも有名ですが、コンペの景品としてもこちらのお肉は大人気。
特に「豚の味噌漬け」は、日持ちも良く（冷蔵で2週間ほど）、見栄えも良いので喜ばれます。
包装紙にもこだわっていて、シンプルながら高級感のあるデザイン。
「ザ・高級肉をもらった！」という感動を演出してくれます。
「予算〇〇円で景品を作って」といった相談にも乗ってくれるので、幹事さんの強い味方になってくれるはずですよ。
店主との会話で「一番美味しい」を手に入れよう
食肉処ふじいには、スーパーにはない「こだわり」と「温かさ」があります。
「どれを買えばいいかわからない…」
そんな時こそ、ぜひ店主さんに話しかけてみてください。
「今日のおすすめは？」
「この料理ならどのお肉がいい？」
そんな会話の中にこそ、最高に美味しい食卓へのヒントが隠れています。
今度の週末は、こだわりの「炭焼き豚」や「馬刺し」を買いに、御殿場の街へ出かけてみませんか？
きっと、あなたのお肉ライフが変わる出会いが待っていますよ。
